خنده هاي صورتي

طرز تهيه سالاد سزار با سركه بالزاميك

• ميزان سركه را مي‌توانيد تا يك قاشق غذاخوري افزايش دهيد، اما توجه داشته باشيد كه سس سالاد نبايد بوي سركه بدهد؛ بنابراين سركه سفيد را به تدريج اضافه كنيد.
• ترجيحا از ماست كم چرب استفاده كنيد تا كالري سالاد كمتر شود.

1. اگر قطر فيله مرغ زياد است، آن را از وسط به دو نيم يا كمي بكوبيد. سينه مرغ را به چند قسمت تقسيم كنيد، اما تكه‌ها بايد درشت باشند.
2. در يك ماهيتابه مقداري روغن بريزيد و مرغ را در آن قرار دهيد.
3. مقداري پودر سير و فلفل سياه به آن اضافه كنيد، به طوريكه تمام تكه‌هاي مرغ به اين ادويه‌ها آغشته شوند.
4. زماني كه مرغ كاملا پخت، مقداري نمك نيز به آن اضافه كنيد.
5. دو عدد از ليموترش‌ها را آب بگيريد و به مرغ اضافه كنيد. مرغ‌ها را گاهي زيرورو كنيد تا اطراف آن كاملا بپزد.
6. نان‌ها را به صورت مستطيلي به بزرگي يك بند انگشت خرد كنيد.
7. در يك ماهيتابه مقداري روغن زيتون بريزيد و نان‌ها را به آن اضافه كنيد. اندكي پودر سير نيز به نان‌ها بپاشيد تا طعم بگيريد. نان را آنقدر تفت دهيد تا برشته شود و وقتي آن را مي‌جويد ترد باشد. اين مرحله را با دقت انجام دهيد، زيرا در طعم نهايي اين سالاد بسيار تاثيرگذار است.
   
8. كاهو را خرد كنيد.
9. ساقه جعفري‌ها را جدا و جعفري را خرد كنيد. جعفري را نبايد ريز خرد نماييد.
10. براي تهيه سس اين سالاد، ماست، سركه، خردل (ترجيحا تند نباشد)، آب ليموترش، اندكي نمك و مقداري پودر سير را با يكديگر مخلوط كنيد. سپس نصف پنير پارمزان را نيز به آن بيفزاييد.
11. سس را روي سطح كاهو جعفري پخش كنيد.
12. مرغ را به تكه‌هايي به اندازه بند انگشت خرد كرده و به سالاد اضافه كنيد.
13. تكه‌هاي نان را نيز روي سالاد بريزيد.
14. مابقي پنير را نيز تا نان‌ها گرم هستند، به سالاد اضافه كنيد تا نان‌ها طعم پنير بگيرند.

سالاد سزار با سس مايونز

• در صورت تمايل مي‌توانيد از سس ورچستر به جاي سويا سس استفاده كنيد، اما طعم آن چندان با ذائقه ايراني هماهنگ نيست.

1. به شيوه‌اي كه قبلا ذكر شده مرغ و نان تست را آماده كنيد.
2. كاهو را خرد كنيد و در ظرف قرار دهيد. نيازي نيست كه كاهو را ريز خرد كنيد.
3. براي تهيه سس اين سالاد، زرده تخم مرغ را بزنيد تا از لختگي دربيايد. سپس به آن يك الي دو قاشق غذاخوري روغن زيتون، سس مايونز، سويا سس، آب يك عدد ليموترش، پودر سير، اندكي نمك و يك قاشق غذاخوري پنير پارمزان اضافه كند و بهم بزنيد.
4. سس را روي سطح سالاد پخش كنيد.
5. مرغ و نان را نيز روي سالاد قرار داده و تا نان‌ها گرم هستند مابقي پنير پارمزان را اضافه كنيد.